La orquesta se formó con el ánimo de conseguir una agrupación en directo en que la calidad musical fuera su principal característica, característica que hoy en día sigue siendo la principal seña de identidad de la "Orquesta Sabor Sabor" Sabor Sabor fue fundada en el año 2001 por Toni Gil tras una larga trayectoria musical y formar parte de numerosas agrupaciones. Inicialmente formada por seis componentes, dos cantantes femeninas y cuatro músicos, comenzando pues como grupo musical más que como orquesta. 2004 Tras dos años de existencia decide ampliar la formación incorporando un cantante masculino y ampliando los músicos a cinco, con lo que la cosa ya empezaba a sonar distinta. 2005 La segunda temporada como formación orquestal fue la de consolidación, empleando todos los esfuerzos con un cuidado y seleccionado repertorio Sabor Sabor entrar a formar parte de las orquestas 100% en directo del panorama Catalán consiguiendo el sello que les acredita como tal. 2006 Este año se cambia el frontal de la orquesta entrando " José y Miriam", y reduciendo a dos los cantantes, también se incorpora Carles Domingo como nuevo baterista, Paco Cabada como trompetista y Cristina Oliver como saxofonista, con dos nuevos instrumentos de viento se presenta un nuevo sonido, más sólido y se amplía el repertorio. Particimamos en la campaña "Ballem en Català" de la Unió de Músics de Catalunya, con el suport de la Secretaria de Política Lingüística de la Generalitat. Este año por primera vez tambien ofrecemos nuestros servicios fuera de Cataluña y llevamos nuestra música a tierras de Huesca durante los meses de agosto y septiembre donde estrenamos el nuevo equipo de sonido DAS. 2007 La principal novedad de este año es que se incorpora otra voz, Rita Quesada, con la que Sabor Sabor recupera el frontal inicial con tres cantantes para así poder ofrecer unos ricos y variados tonos en las voces. Francesc Elias sustituye a Cristina en los saxos. 2008 Cambios en la delantera manteniendo la misma formación, se incorporan Dani Rivas y Lidia Lobato como las nuevas voces de la orquesta, en sustitución de Miriam y Jose. Nico Cabrera, nuestro bajista suplente pasa a ser el titular y Tomás Fonts afronta el reto como nuevo teclista de la Sabor Sabor. Ampliamos la iluminación de efectos con cabezas móviles. 2009 Tres cambios en la formación de este año: Laia Hendrasatya, con una voz fresca y una estética dinámica entra en sustitución de Lidia, Nico decide emprender nuevas aventuras por la capital y en su lugar se incorpora Jordi Espigule, un último cambio en las 88, nos deja Tomás y en su lugar entra Josep María Ricoma. 2010 Continuamos con la misma formación de la temporada 2009 dando lugar a una total compenetración entre músicos y cantantes, transformando energias en sonidos compactos y bien armonizados sobre el escenario. Incorporamos notables mejoras en el sónido con un nuevo equipo "JBL Line Array" y se complementa la puesta en escena con nuevas tarimas, escaleras y robótica de efectos especiales. A finales del año Enric Asensio sustituye a Carles en la batería.